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La cuisine française a la particularité d’utiliser un très grand nombre de produits, et en particulier de nombreux produits qu’on ne trouve pas souvent à l’étranger.

Si par exemple le bœuf ou le poulet sont cuisinés à peu près dans le monde entier, on ne trouve en revanche pas partout du canard, du lapin, de la pintade, plus rarement encore du pigeon, du lièvre ou du gros gibier (sanglier, chevreuil etc.), un aussi grand nombre de poissons, crustacés, fruits de mer, sans parler des grenouilles ou des escargots.
Et dans les animaux que l’on trouve partout, peu de pays cuisinent certains morceaux et abats tels que les intestins (andouillette), le foie, les reins (rognons), le sang (boudin noir),  la tyroïde (ris-de-veau) etc., ou cuisinent cru (steak tartare par exemple).

Le menu typiquement français, c’est un menu que vous ne pouvez que rarement manger à l’étranger.
Il suppose naturellement que vous soyez ouvert à l’inconnu, prêt à essayer.